Txij thaum pib mus rau qhov kawg, cov txheej txheem brewing pib thiab xaus rau hauv peb lub mash-kettle.
● Xav tawm tsam dej kub thiab ntim tau nkag mus rau hauv qhov chaw hais kom ua.Lub PLC cia li sau lub tank mus rau theem kom raug thiab peb lub tshuab hluav taws xob tswj xyuas cov dej tawm tsam peb nkag mus.Ua ntej dej nkag mus rau hauv lub hwj, nws dhau los ntawm 1 lub thawv lim, 2 carbon thaiv lim thiab peb lub tank tsis muaj dej rhaub.
● Thaum lub mash-teev puv, peb qhib lub tov khoom thiab peb cov milled nplej ntxiv rau hauv dej siv 20 nkas loos thoob.Thaum cov nplej thiab dej sib tov kom huv si, nws yuav zaum hauv lub tank rau 1.5-3 teev uas nws yuav dhau mus rau qhov ntsuas kub kom txog thaum cov hmoov txhuv nplej siab hauv cov nplej tau tawg tag rau hauv cov suab thaj.
3bbl 5bbl Craft Brewing System Txheej txheem cej luam
1. KHOOM HAUJ LWM
2. LAUTERING GRANT
3. SPARGE PUMP
4. WORT PUMP
5. LAUTER TUN
6. GLYCOL PRE-ChillER
7. WORT CHILLER
8. DEJ SIV VALVE
9. MASH/WHIRLPOOL PUMP
10. MASH TUN/KETLE
11. MIXER MOTOR
12. Hwj chim BURNER
● Cov mash tiav yog ces muab tso rau hauv Lauter Tun qhov twg cov qab zib wort yuav strained los ntawm mash thaum dej kub yog txau rau saum cov sib tov.Cov txheej txheem no hu ua sparging.Txhawm rau khaws lub txaj ntawm lub txaj los ntawm compacting, lub wort yog nqus dej mus rau hauv ib qho nyiaj pab lautering.Qhov no yog lub tank me me nruab nrab ntawm lub lauter tun thiab lub twj tso kua mis uas tiv thaiv lub twj tso kua mis los ntawm rub lub wort sai dua li nws tuaj yeem nqus dej ntws.Los ntawm lub lautering nyiaj pab, lub wort yog pumped mus rau ib tug insulated tuav tank, thaum lub thib ob ib nrab ntawm cov batch yog mashed nyob rau hauv lub mash-kub.
● Ib zaug mash #2 (ua raws li cov txheej txheem ib yam li # 1) raug xa mus rau qhov ntxuav tawm lauter tun, lub wort nyob rau hauv lub tank tuav yog pumped rau hauv lub mash-teev rau boil.Thaum lub sij hawm boiling hops ntxiv rau lub brew.Ntev raug rau lub boil yuav tshem tawm iab flavors thaum lub sij hawm luv luv yuav tso cai rau ntau aroma nyob rau hauv cov khoom tiav.
● Tom qab lub boil yog lub nplawm.Thaum lub sij hawm lub whirlpool, wort yog pumped tawm ntawm lub kettle thiab rov qab mus rau sab, tangent mus rau lub tank.Cov nyhuv whirlpool ua rau cov hop hais los ntawm nruab nrab thaum lub meej wort raug tsav tawm sab nraud.Tom qab cov dej ntws tawm, lub hwj yog tso cai los daws qhov teeb meem thiab tag nrho cov khoom uas tau khaws cia rau hauv nruab nrab ntawm lub qhov dej ntws mus rau hauv qab.Nrog rau cov khoom nyob rau hauv nruab nrab, ntshiab wort npaj yuav pumped mus rau lub tshav kub exchanger.
● Lub wort ntshiab yog pumped los ntawm peb lub tshav kub exchanger uas yuav siv sij hawm qhov kub ntawm 200 + deg F mus rau lub poov xab pitching kub - 70-75 deg F. Lub tshav kub exchanger ua hauj lwm nyob rau hauv ib yam uas wort yog pumped los ntawm ib tug series ntawm nyias daim hlau thaum txias. dej yog pumped los ntawm ib tug series ntawm cov nyob sib ze daim hlau, tso cai rau lub tshav kub los ntawm lub wort mus rau hauv lub phaj thiab mus rau hauv dej txias.Txij li thaum peb cov dej hauv av tsis txias dua li qhov kub ntawm peb lub hom phiaj ntawm lub caij ntuj sov, peb yuav tsum xub ua kom cov dej txias txias.Qhov no yog ua tiav los ntawm kev hla cov dej los ntawm lub Chiller ua ntej uas siv recirculating glycol ntawm 28 deg F. Qhov no kuj txo qis ntawm cov dej uas peb siv.
● Raws li lub wort puv lub fermentor, poov xab yog pitched thiab lub tank manway yog kaw.Tom qab 1-2 teev, lub fermentor yog txias rau peb pib fermentation temp - ntawm 58-68 degrees nyob ntawm seb lub npias.Thaum lub sij hawm fermentation, poov xab noj cov suab thaj nyob rau hauv lub wort thiab excretes CO2, cawv thiab lwm yam flavors.Txog rau thaum xaus ntawm kev fermentation, ib tug tshwj xeeb regulator hu ua ib tug Spundapparat yog txuas rau lub tank mus ntxiab cov seem CO2 nyob rau hauv npias.Qhov no ib txwm carbonates npias thiab muab nws lub taub hau zoo.
● Thaum fermentation tsis ua haujlwm, lub tank txias txog li 35 deg F. Qhov no yuav pab cov poov xab hauv kev ncua kom poob mus rau hauv qab ntawm lub tank kom tau sau rau lub brew tom ntej.Lub sijhawm txias txias kuj tso cai rau npias flavors kom paub tab thiab ruaj khov.
● Thaum lub npias tiav lawm, nws yog kegged thiab xa mus rau tuav, khw noj mov thiab peb qhov chaw tasting.
Post lub sij hawm: Aug-15-2023